Eisacktaler Kost: So lecker schmeckt Südtirol

Gastgeberin Helene bereitet Südtiroler Traditionsgerichte mit viel Wissen und Hingabe zu. Das Hotel Gasthaus Post ist auch bei der 53. Eisacktaler Kost mit dabei.

Die Berge atmen, die Küche flüstert Geschichten. Südtirol ist mehr als nur Landschaft: Eine ebenso wichtige Rolle in unserer Heimat spielen Geschmackserlebnisse, die tief in Traditionen und Familienrezepten verwurzelt sind. Die Eisacktaler Kost lädt uns ein, diese kulinarische Reise zu erleben, bei der jeder Bissen mehr erzählt als tausend Worte. 18 Betriebe präsentieren vom 14. bis 30. März 2025 während Südtirols ältester Spezialitätenwochen, dass Tradition vielfältig und einfallsreich schmeckt.

Was ist die Eisacktaler Kost?

Die Eisacktaler Kost ist ein kulinarisches Genussfestival. Traditionelle Gerichte leben nicht nur auf dem Teller, sondern erzählen von Generationen von Bauern, Wirten und Produzenten im Eisack- und im Wipptal. So soll die Eisacktaler Kost mehr sein als schlichter Konsum – die Tage sind eine besondere Hommage an die ursprüngliche Südtiroler Küche. Hier verschmelzen Handwerkskunst, lokale Produkte und eine Leidenschaft fürs Kochen zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis.

Jedes Gericht trägt die DNA der Landschaft. Die teilnehmenden Gastbetriebe stehen für die Vielfalt, die sich von Milchprodukten über Wein, Wild und Rind, bis hin zu Buchweizen und Bauernspeck erstreckt. Die innige Verbindung zwischen Mensch, Tier und Natur kommt bei der Eisacktaler Kost zum Ausdruck.

Eisacktaler Hausmannskost ist auch im Hotel Gasthaus Post ein fester Bestandteil des Alltags. Klassiker der Südtiroler und mediterranen Küche aus Großmutters Rezeptbuch finden ihren Weg ebenso auf den Teller wie raffinierte Neuinterpretationen bekannter Lieblingsgerichte. Wir sind stolz, Jahr um Jahr bei der Eisacktaler Kost dabei zu sein.

Eisacktaler Kost 2025: Südtiroler Spezialitäten und Kultur

Die Eisacktaler Kost 2025 ist einmal mehr Einladung zum Entdecken und Genießen. Die Verantwortlichen fangen die Essenz der Südtiroler Küche ein: Ursprünglichkeit, Nachhaltigkeit und Respekt vor lokalen Traditionen.

Auf die Besucher erwartet moderne Kochkunst, reiches Wissen und Originalität. Das Ergebnis ist ein kulinarisches Spektakel, das Tradition und Innovation perfekt vereint. Neben der Kulinarik wird es auch heuer unter anderem Verkostungen, Lesungen und Führungen geben.

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Eisacktal: Welche Gastwirte und Produzenten nehmen teil?

Mit Leidenschaft und Expertise verwandeln die Gastronomen und Produzenten lokale Produkte in kleine Kunstwerke auf dem Teller. Jeder Teilnehmer bringt seine eigene Geschichte, seine Rezepte und seine Expertise in die Eisacktaler Kost ein.

18 Gastbetriebe vom Hotel Schaurhof in Sterzing über uns in Freienfeld bis zum Gasthof Rösslwirt in Barbian sind mit dabei. Kleinere Produzenten stehen neben etablierten Küchenchefs, vereint durch die gemeinsame Liebe zur Südtiroler Küche. Sie alle teilen eine Vision: Authentizität und Qualität an erste Stelle zu rücken.

Eisacktal: Südtirol pur im Gasthaus Post
Bei uns findest du so manches historisches Dokument. Allen voran darf natürlich ein Koch-Buch nicht fehlen.

Bei uns findest du so manches historisches Dokument. Allen voran darf natürlich ein Koch-Buch nicht fehlen.

Das Gasthaus Post zählt längst zu den Stammgasthäusern der jährlich stattfindenden Spezialitätenwochen. In unserem original Südtiroler Gasthaus liegt der Fokus stets darauf, frisch, selbstgemacht und lokal zu kochen. Bodenständig und doch überraschend. Mit dem, was Natur und Jahreszeit bieten, was bei Bauern in der Nähe und im eigenen Garten wächst und mit dem, was zu uns passt.

Wer die Eisacktaler Kost erleben möchte, der sollte nicht nur essen – sondern genießen, verstehen und sich berühren lassen von einer Küche, die mehr ist als nur Nahrung. Es ist eine Reise durch Südtirols Seele, serviert auf kunstvoll dekorierten Tellern.